Книги
Организация производства на предприятиях общественного питанияРадченко Л.А. Учебник. - Ростов н/Д: Феникс, 2006 В данном учебнике показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. |
|
Тайны продуктов питанияЕвстигнеев Г. М. Лившиц Ю. А. Сингаевский О. Н. Издательство „Пищевая промышленность» МОСКВА 1972 Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас. |
|
Как питаться в соответствии с нашей генетической программойДжефф Бонд Москва 2003 Книга Джеффа Бонда - это описание уникальной системы питания, которая со- отиетствует генетической программе человека. Автор дает серьезное научное обоснование рациона, к которому человеческий организм приспосабливался на протяжении миллионов лет и который позволит избавиться от многих болезнен цивилизации, сбросить лишний вес и обрести прекрасное самочувствие. |
|
Технология производства паштетов и фаршейА. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина В последние десятилетия во многих странах мира наблюдаются демографические изменения — снижение рождаемости, постарение населения, увеличение случаев заболеваемости. |