| Наименование кухонного инвентаря |
Количество мест |
| 75 |
100 |
150 |
200 |
| Нормы оснащения |
| 3 |
4 |
5 |
6 |
| 1. Бак для сбора костей |
2 |
2 |
4 |
4 |
| 2. Бак для пищевых отходов |
2 |
2 |
4 |
4 |
| 3. Ведро |
4 |
4 |
5 |
5 |
| 4. Веселка |
5 |
6 |
6 |
6 |
| 5. Взбивалка портативная |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 6. Вилка поварская |
3 |
3 |
5 |
5 |
| 7. Вилка со взбрасывателем |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 8. Выемки для кондитерских изделий |
3 |
5 |
7 |
8 |
| 9. Горшок гончарный |
50 |
75 |
100 |
150 |
| 10. Горка для специй |
4 |
4 |
4 |
4 |
| 11. Горка для гарниров |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 12. Грохот |
5 |
5 |
7 |
9 |
| 13. Держатель для кухонных ножей |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 14. Держатель для разливательных ложек |
17 |
18 |
20 |
23 |
| 15. Доска разделочная |
3 |
3 |
4 |
4 |
| 16. Игла поварская |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 17. Игла шпиговалькая |
9 |
8 |
7 |
6 |
| 18. Кастрюля 1,5-2,3-литровые |
10 |
10 |
9 |
9 |
| 19. Кастрюля 4-6 л |
12 |
12 |
10 |
10 |
| 20. Кастрюля 8-10 л |
24 |
26 |
36 |
45 |
| 21. Котел 20-30 л |
18 |
18 |
18 |
18 |
| 22. Котел 40-50 л |
6 |
8 |
18 |
27 |
| 23. Котел для варки рыбы |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 24. Консервовскрыватедь |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 25. Лимоновыжималка |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 26. Ложка разливательная 500 мл |
6 |
7 |
7 |
10 |
| 27. Ложки порционные для сахара |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 28. Ложки порционные для жира |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 29. Нож для кореньев |
4 |
6 |
10 |
12 |
| 30. Нож для карбования и резки овощей |
2 |
3 |
5 |
6 |
| 31. Нож желобковый |
1 |
2 |
3 |
3 |
| 32. Нож-скребок |
1 |
2 |
3 |
3 |
| 33. Ножи «поварская тройка» |
9 |
12 |
18 |
24 |
| 34. Нож-пила |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 35. Ножи-рубаки (большой, малый) |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 36. Ножи для обвалки мяса (большой, малый) |
1 |
1 |
2 |
3 |
| 37. Нож для выемки костей |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 38. Нож для разделки рыбы |
1 |
1 |
2 |
3 |
| 39. Нож для колбасы |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 40. Нож для ветчины |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 41. Нож для сыра |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 42. Нож для лимонов |
1 |
1 |
1 |
2 |
| 43. Нож для хлеба |
1 |
1 |
1 |
2 |
| 44. Нож шпиговальный |
1 |
1 |
1 |
2 |
| 45. Нож для приготовления чебуреков |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 46. Ножи для изготовления цветов из овощей |
1 |
1 |
1 |
2 |
| 47. Ножницы-секаторы для разделки птицы и дичи |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 48. Набор для фигурной резки сырых овощей |
1 |
2 |
2 |
2 |
| 49. Противень |
9 |
9 |
11 |
11 |
| 50. Противень для рыбы |
9 |
9 |
11 |
11 |
| 51. Сотейники цилиндрические 4-6 л |
5 |
4 |
3 |
2 |
| 52. Сотейники цилиндрические 8 л |
2 |
3 |
3 |
3 |
| 53. Сковороды без ручки 170-250 мм |
8 |
8 |
8 |
8 |
| 55. Сковорода 9-ячейковая для жаренья яиц |
1 |
2 |
2 |
2 |
| 56. Сковорода с прессом для жаренья цыплят |
10 |
10 |
10 |
10 |
| 57. Скалки для теста разные |
3 |
4 |
5 |
6 |
| 58. Сита разные |
2 |
3 |
3 |
3 |
| 59. Ступки с пестиком |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 60. Скребок формовочный для масла |
1 |
1 |
1 |
2 |
| 61. Скребок для рыбы |
1 |
1 |
2 |
2 |
| 62. Тарталетница |
20 |
25 |
30 |
35 |
| 63. Горка для сыра |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 64. Горка ручная |
2 |
2 |
2 |
2 |
| 65. Топор-тупица |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 66. Тяпка для отбивания мяса |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 67. Формы для паштета, разные |
2 |
3 |
3 |
4 |
| 68. Формы для желе, самбука, разные |
25 |
35 |
50 |
60 |
| 69. Формы для заливных, разные |
25 |
35 |
50 |
60 |
| 70. Формы для кондитерских изделий, разные |
20 |
20 |
30 |
30 |
| 71. Черпак |
2 |
2 |
3 |
3 |
| 72. Шпажка для жаренья шашлыка |
15 |
15 |
20 |
20 |
| 73. Шпажка для подачи шашлыка |
15 |
15 |
20 |
20 . |
| 74. Штопор |
3 |
3 |
4 |
4 |
| 75. Шумовка |
3 |
4 |
5 |
6 |
| 76. Щипцы кондитерские |
5 |
5 |
5 |
5 |
| 77. Щипцы для льда |
2 |
2 |
2 |
2 |
| 78. Яблокорезка |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 79. Яйцерезка |
1 |
1 |
1 |
1 |