Важные положения

В чем заключается основная идея «естественного питания»? Не в чем ином, как в установлении гармонии между питанием и устройством нашего организма. Это похоже на выбор марки бензина для автомобиля, только в случае питания все гораздо сложнее!
Выводы, к которым мы пришли, нас ужаснули. Большинству из нас нужно изменить рацион и режим питания. Но в наших выводах есть и положительная сторона: значительных успехов можно добиться даже с помощью небольших изменений! Сколько человек среди нас страдают гастритом, метеоризмом или запором? А ведь существуют готовые и быстродействующие способы, позволяющие избавиться от этих заболеваний.
С помощью других изменений в питании вы сможете быстро сбросить вес, одновременно укрепив здоровье и увеличив шансы на долгую жизнь. Кроме того, вы способны повысить сопротивляемость организма раку, ожирению, диабету, артриту, остеопорозу, сердечнососудистым и другим дегенеративным заболеваниям.
В совершенстве овладев принципами Естественного питания, вы обретете крепкое здоровье и продлите свою жизнь на много лет.
Естественное питание — это способ в полной мере реализовать потенциал своего здоровья и продлить молодость до преклонных лет.
Таким образом, суть состоит в следующем: внимательно изучите эту книгу и определите для себя тот объем изменений, с которым вы можете — и хотите — жить. Книга подскажет, какие коррективы необходимо внести в первую очередь, а какие гастрономические удовольствия вы можете без опаски сохранить. Ибо вы по-прежнему будете хорошо питаться, но питаться иначе. Вы можете взять какую-то одну привычку, изменить ее, выработать новую привычку и лишь затем переходить к следующей. Вы сами определяете, с какой скоростью продвигаться вперед и когда делать передышку.
Как правило, в данной книге описывается идеал, к которому необходимо стремиться.
Что именно вы возьмете и как далеко вы продвинетесь, зависит только от вас.

Кому предназначено Естественное питание?
Всем
Если вы — разумный человек, то вы способны испытать все преимущества Естественного питания. Вне зависимости от того, здоровы вы или больны, худы или толсты, стары или молоды, мужчина вы или женщина, вы найдете на этих страницах такой подход к питанию, который позволит в максимальной степени укрепить здоровье и продлить жизнь.
Принципы Естественного питания основаны на безупречной логике и научных исследованиях. В них нет места мистике, стремлению принять желаемое за действительное и самообману. В диетологии дует ветер перемен. Постепенно приходит понимание, что единственный способ обрести идеальный рацион питания — это вернуться к нашим истокам. Наш организм предназначен для работы только на определенном виде топлива, но мы потеряли описание его технических характеристик. Эта книга о том, как вновь обрести эти технические характеристики.
Мы со всех сторон слышим советы, зачастую противоречащие друг другу, о том, что и как нам следует есть. Многие из этих советов определяются коммерческим интересом тех, кто намеренно стремится вызвать у нас потребность покупать их продукцию. Овладев принципами Естественного питания, вы сможете избежать путаницы и разобраться в противоречивых советах, которыми наперебой пытаются привлечь ваше внимание.
Принципы Естественного питания позволяют разобраться во множестве противоречивых советов, которые наперебой пытаются привлечь ваше внимание.                                
Изложенные в этой книге общие принципы применимы к любому человеку, но, разумеется, существуют группы людей, которые нуждаются в особом подходе.
Больные и имеющие избыточный вес
Глава 8 «Связь между питанием и болезнями» предназначена тем, кто страдает каким-либо заболеванием, и в ней описано, каким образом неправильное питание может усугубить ту или иную болезнь и какие первоочередные меры необходимо предпринять.
Отдельные возрастные группы
В жизни бывают такие периоды, когда нужно проявлять повышенное внимание к здоровью. В главе 6 «Метод» описано, как принципы Естественного питания применимы к следующим группам:
Младенцы; дети и подростки; беременные и кормящие женщины; от тридцати до сорока; женщины в климаксе; пожилые.
Ограничения в питании,
вызванные особыми причинами
Эта книга почти исключительно посвящена установлению наиболее естественных для человека схем питания. Тем не менее на выбор пищи могут повлиять и иные соображения.
Например, этот выбор может определяться религиозными предписаниями или этическими причинами.
Этические причины — это стремление не наносить ущерб окружающей среде, не допускать жестокости по отношению к животным, избегать употребления продуктов с вредными примесями (например, с гормонами или пестицидами) и «генетически измененных продуктов».
Такие люди могут наложить свои требования на схемы Естественного питания, с тем чтобы выработать наиболее приемлемый для себя рацион. Для тех, кто в выборе продуктов следует религиозным или этическим принципам, эта книга послужит маршрутной картой, указывающей путь к оптимальному здоровью.