Предисловие

В настоящее время традиционная диетология вызывает все большее недоверие. Новаторские исследования таких ученых, как Джефф Бонд, поставили под сомнение догматические теории и постулаты.
Меня заинтересовали недавние научные работы, которые затронули вопрос, насколько здорова наша перегруженная углеводами пища. Я прочел все книги на эту тему: «Диета Аткинса», «Усмирители сахара», «Зона» и «Сила белков». Затем я имел удовольствие прочесть новую книгу под названием «Естественное питание», написанную британским антропологическим диетологом Джеффом Бондом.
Эта книга — замечательный научный труд, который представляет собой аргументированную и доказательную критику «современного питания». На сегодня это самое убедительное и научно безупречное обвинение питанию, основанному на углеводах. Но Джефф Бонд рассматривает вопросы питания в комплексе, а не только с точки зрения потребления углеводов. Все выводы убедительно подкрепляются обширной литературой, относящейся как к естественным, так и к общественным наукам.
За последние два года я проникся такой убежденностью в справедливости выводов Джеффа, что стал применять его принципы к своему собственному питанию, а также к питанию моих пациентов. Могу лично засвидетельствовать, что замечательный эффект действительно достижим. У меня улучшилось самочувствие, снизился вес и нормализовалось содержание липидов в крови, я почувствовал прилив жизненных сил. Я рекомендовал эту пищу ряду своих пациентов и получил замечательные результаты, особенно в случаях диабета, избыточного веса и гиперлипидемии. Я полностью поддерживаю принципы Естественного питания, и я верю и надеюсь, что оно окажет большое влияние на будущее диетологии.

Кристофер К. Браун, доктор медицины
Доктор Кристофер Браун, директор Шеридановского исследовательского института, — специалист в области медицины внутренних органов и инфекционных болезней. В течение ряда лет проводил исследования в национальных институтах здравоохранения. Последние семь лет успешно занимается частной терапевтической практикой.
«Из всех живых существ только человек пытается отрицать законы природы».
Почему японцы живут дольше американцев?
Почему наши доисторические предки были выше, чем мы сейчас?
Что позволяет грекам быть более здоровыми, чем американцам?
Почему некоторые люди считают нормальным иметь; плохое пищеварение, запор, артрит, целлюлит, заболевания сердца, ожирение, остеопороз?

Задумайтесь:
Когда вы приходите в зоопарк, то всюду видите таблички:
«Животных просьба не кормить!»
Служители зоопарка знают, что животных надо кормить той пищей, которая подходит именно для этого конкретного вида!

Эта книга посвящена тому, каким образом найти и реализовать тот рацион питания, который соответствует нашему биологическому виду.

Примечание: