9.4 Как выжить в реальном мире

Все вышесказанное относится к идеальному случаю. В реальном мире приходится идти на компромиссы.
Находясь в ресторане, имейте мужество сохранять верность убеждениям. Спрашивайте, что именно входит в то или иное блюдо. Настойчиво просите убрать нежелательные ингредиенты. Например, сыр входит почти во все блюда. Вместо подрумяненного вареного картофеля попросите свежие овощи или салат из них.
Надо действительно приучить себя не поддаваться искушению и не есть блюда с наиболее вредным сочетанием продуктов или ингредиентами: гамбургеры, хот-доги, пицца, рыба с жареным картофелем.
Будут и другие «отступления от правил»: вредные сочетания, вредные продукты и т. д. Приберегите их для тех случаев, когда вы не хотите смущать хозяев на званом обеде. Или когда вы решите побаловать себя, к примеру, раз в неделю. Следите за тем, как такие отступления влияют на ваше самочувствие и пищеварение.
Некоторые нехорошие сочетания можно отнести к разряду «мелких грешков»: яйца на тосте (белки и крахмал); макароны с сыром (крахмал и белки). Только не перестарайтесь. Следите за пищеварением и весом. Эти сочетания, помимо того что потенциально могут вызвать проблемы с пищеварением, способствуют увеличению веса.

Сочетание крахмала и белков способствует увеличению веса.

Алкоголь вредит здоровью. В реальном мире можно одновременно с приемом пищи употреблять в умеренном количестве алкоголь, не содержащий сахара, например сухое вино. (См. таблицу в разделе «Избыточный вес, ожирение» в главе 8.) Следует отказаться от употребления пива, коктейлей и ликеров, так как они содержат много сахара. Сухие алкогольные напитки можно пить в небольших количествах на полный желудок.
Не следует принимать алкоголь на пустой желудок. Если вас застигли врасплох, предложив выпить поутру коктейль, проложите стенки желудка небольшим количеством пищи, не содержащей крахмала (орехк, маслины). Еще лучше, если имеется соус с кусочками овощей. Съешьте из него овощи, но сам соус не трогайте.