8.11 Рак предстательной железы

Врачи, выпивающие в неделю 6 стаканов обезжиренного молока, заболевают раком предстательной железы на 32 % чаще, чем врачи, выпивающие менее 2 стаканов молока. Таковы удивительные результаты исследования здоровья медицинских работников138, во время которого проводились наблюдения за 20 ООО врачами на протяжении 11 лет. Обратите внимание, что молоко было обезжиренным, так что результат никак не связан с канцерогенными свойствами молочного жира (сливок). Нет, рост заболеваемости раком простаты связан с повышенным потреблением кальция! Исследователи приходят к выводу, что «это открытие внесет скептическую ноту в проводимую в Соединенных Штатах кампанию по увеличению потребления кальция». Более раннее исследование, проведенное на основе диспансерных наблюдений за медицинскими работниками, показало, что мужчины, потребляющие много молочных продуктов, болеют раком предстательной железы на 70 % чаще. Те же, кто принимает пищевые добавки, содержащие кальций, заболевают в три раза чаще.
Опасность таится не только в потреблении молока, как таковом. Куда большее коварство скрывается за применением гормонов, направленным на увеличение производства молока. В дополнение к прочим издевательствам, которые совершаются над коровами с целью повысить их удойность, в США животным вводится «бычий со- матрофин» (rBST). Это вещество позволяет увеличить количество молока, но оно также повышает уровень инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1) в крови человека. Что, в свою очередь, способствует развитию рака предстательной железы (и груди)139. В настоящее время Европейский Союз борется с США за то, чтобы не допустить молоко, содержащее гормоны, в страны ЕС, где rBST находится под запретом. В самом деле, высокий уровень IGF-1, какой бы ни был источник его происхождения, способствует развитию многих видов рака140.
Как показали многочисленные исследования, употребление в пищу насыщенных жиров141, особенно содержащихся в мясе домашнего скота (говядине, свинине, баранине), непосредственно связано с развитием рака предстательной железы, и в большей степени на поздних стадиях. Другим источником насыщенных жиров является масло некоторых тропических растений, в частности пальмовое масло (преимущественно пальмитиновая кислота) и кокосовое масло (преимущественно лауриновая кислота). Замечание: все продукты из кокоса содержат какое-то количество кокосового масла, именно поэтому мы не рекомендуем употреблять их в пищу. В Таиланде и Индонезии кокосовые орехи и кокосовое молоко являются распространенными пищевыми продуктами. В кокосовом молоке концентрация насыщенных жиров составляет 25 % от их концентрации в кокосовом масле, поэтому регулярное употребление его в пищу недопустимо.
Мужчины-азиаты, которые едят очень мало мяса, и адвентисты седьмого дня, придерживающиеся вегетарианской диеты, болеют раком предстательной железы на 35 % реже. Исследование, проведенное в Оксфорде, во время которого было обследовано 696 английских мужчин, показало, что полные вегетарианцы (не едящие мяса и молочных продуктов) на 9 % реже заболевают раком предстательной железы по сравнению со сторонниками мясной пищи (имелись в виду те, кто ест мясо почти каждый день).
Итак, основными факторами, способствующими возникновению рака, являются молочные продукты, мясо домашнего скота и насыщенные жиры; впрочем, удивляться этому не приходится. Что же тогда препятствует развитию рака предстательной железы?
Многочисленные исследования показывают, что рацион питания, богатый низкогликемичной растительной пищей143, предохраняет от рака предстательной железы. Наиболее выражено это свойство у фруктов, особенно тех, чей сладкий вкус обусловлен фруктозой, а также у томатов, в которых много ликопена144. Не менее эффективным средством, сдерживающим и останавливающим развитие рака предстательной железы, являются достаточные (но не чрезмерные) дозы антиоксидантов, бета-каротина, селена145, витамина Е4, витамина С146, но только в том случае, если организм получает их с большим количеством низкогликемичной пищи, а не с пищевыми добавками. По словам ученых, они до сих пор не понимают, что именно препятствует развитию рака: сами эти микроэлементы или пока не выявленная смесь питательных веществ. Наша точка зрения совершенно определенна — природу невозможно перехитрить, и чтобы извлечь из потребляемых продуктов максимальную пользу, нужно принимать полный комплекс микроэлементов, содержащихся в низкогликемичной растительной пище.
Фактором риска, более всего способствующим развитию рака предстательной железы, является аномальная выработка тестостерона. Некоторые вещества, например «лигнаны», способны связывать тестостерон, не позволяют ему наносить вред. Лигнаны — это разновидность растительной клетчатки. В желудочно-кишечном тракте они превращаются в вещества, которые обладают одновременно эстрогенными и антиэстрогенными свойствами. Наибольшая концентрация лигнанов зафиксирована в льняных семенах, далее следуют кабачки, брокколи, морковь и спаржа. Изучение147 свойств льняных зерен, для которых также характерен высокий уровень жиров класса омега-3 и клетчатки, показали, что они эффективно борются с раком. К счастью, у мужчин, в рационе которых много лигнанов, не снижается половое влечение и не утрачивается половая функция, несмотря на уменьшение в их организме уровня тестостерона. В то же время самоуничтожение раковых клеток происходит чаше. Это хорошо, так как самоуничтожение клеток жизненно необходимо здоровому организму. Все клетки через несколько дней или недель должны самоликвидироваться. Их заменяют только что родившиеся, новые, полные сил клетки. Раковые клетки обходят это правило, отказываются умирать, становятся злокачественными и быстро вытесняют здоровые клетки. Если в рационе содержится много лигнанов, раковые клетки размножаются значительно медленнее.
В ходе других исследований установлено, что в общем и целом жиры класса омега-3 не влияют на развитие рака предстательной железы. Удивительный факт: в небольших дозах альфа-линоле- новая кислота (которая относится к классу омега-3) ускоряет рост клеток, а в больших количествах останавливает этот рост149. Надо ли беспокоиться из-за «небольших доз» альфа-линоленовой кислоты? Нет, достаточно следовать правилам Естественного питания, и вы будете получать эту кислоту в достаточном количестве из канолово- го, льняного масла или масла грецких орехов. На самом деле, если исключить из рациона эти виды масла, то поступление в организм многих микроэлементов упадет до нежелательного уровня.
Другие жиры класса омега-3, входящие в состав жирной рыбы, эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота, всегда препятствуют развитию рака предстательной железы. Это подтверждается доказанным свойством жиров класса омега-3 укреплять иммунную систему.
Наконец, маложирная, низкокалорийная пиша останавливает развитие рака предстательной железы130. Этот факт согласуется с нашими знаниями о том, как размножаются раковые клетки. Подобно армии, вторгшейся на чужую территорию, раковая опухоль должна проложить пути снабжения. Она и в самом деле строит особую сеть кровеносных сосудов, которые должны обеспечивать доставку питательных веществ и удалять продукты жизнедеятельности. Это хорошо понял Наполеон во время своего вторжения в Россию; его армия потерпела поражение не в открытом бою, а из-за того, что русские перерезали ей пути снабжения. Точно так же можно победить раковую опухоль. Если ей не позволять создавать каналы снабжения, опухоль окажется «на голодном пайке» и прекратит вторжение в здоровую ткань. У животных, которым уменьшили калорийность рациона на 20 %, вес опухоли простаты снизился на 62 %.

Факторы, влияющие на рак предстательной железы Вредные:

Питание:
  1. много мяса домашнего скота;
  2. много жиров;
  3. много насыщенных жиров;
  4. потребление молочных продуктов;
  5. высококалорийная пища;
  6. много углеводов.
  7. Другие:
  8. пищевые добавки, содержащие кальций: ни в коем случае!
  9. молоко коров, которым вводили гормоны (впрочем, молоко не следует употреблять в любом случае).

Бесполезные или даже вредные:

  1. Пищевые добавки. (См. «Факторы, влияющие на рак легких».)

Полезные:

  1. Низкогликемичная растительная пища: резко увеличить потребление любых низкогликемичных фруктов и овощей (см. перечень полезных продуктов с низким гликемическим индексом в Приложении или в «Руководстве...», где он представлен более полно).
  2. Пища с высоким содержанием лигнанов: увеличить потребление любой растительной пищи, но особенно брокколи, спаржи и сырой моркови. Если есть желание, можно добавлять в пищу свежемолотые семена льна.
  3. Низкокалорийная пища- уменьшить количество потребляемых калорий, и в первую очередь сократить потребление жиров. Оставить лишь минимум незаменимых жирных кислот. (Минимум незаменимых жирных кислот не превышает нескольких миллиграммов, и их поступление в организм обеспечивается естественным образом, если питаться в соответствии с принципами Естественного питания.)
  4. Жирная рыба: съедать одну порцию (около 100 г) в день (например, лосось, сардины, форель, скумбрия, тунец, сельдь и т. д.).
  5. Жиры класса омега-3: для заправки салатов и в других случаях, когда не требуется высокотемпературная обработка, использовать каноловое, конопляное, льняное масло или масло грецких орехов.

Нарисованная картина выглядит пугающе — но все указывает на необходимость следовать принципам Естественного питания. Поэтому вернитесь к предыдущим страницам книги и незамедлительно переходите к новому способу питания — нельзя терять ни минуты!