Глава седьмая
Десять важнейших вопросов

7.1 Генетически измененные продукты (ГИП)

Большая часть потребляемых нами продуктов уже подверглась генетическим вменениям за сотни, а иногда и тысячи лет гибридизации и скрещивания, и с точки зрения питательной ценности эти изменения редко были к лучшему. Например, мясо домашнего скота хуже мяса диких животных, от которых они произошли, а нашу вы- сокогликемичную морковь вряд ли узнал бы римлянин, который, правда, ел только зеленую ботву.
Генетическим изменениям в неверном направлении уже подверглись целые категории продуктов. Современная генная инженерия в тысячи раз ускорила этот процесс.

Генная инженерия многократно ускоряет наги уход от идеальной пищи.

Кроме того, генная инженерия занимается тем, что соединяет гены биологических видов, которые не имеют друг с другом ничего общего, например вводит в томаты гены рыбы. Более того, всякий, кто имеет дело с генами, знает, что они многофункциональны. Например, у людей ген, отвечающий за светлый цвет волос, делает также человека психологическим интровертом. Можно ли придумать более неожиданный побочный эффект?
Генетики играют с необычайно мощным инструментом, последствия применения которого понимаются, в лучшем случае, лишь отчасти.
Но более всего нас тревожит следующий аспект. Создание генетически измененных продуктов стимулируется сельскохозяйственной промышленностью. Ею движут исключительно соображения экономической выгоды. Производители продуктов стремятся получить преимущество над конкурентами. Чтобы вернуть стоимость разработки новых продуктов и получить ощутимую прибыль, эти продукты должны быть патентуемы.
Никакой сельхозпроизводитель не заинтересован в натуральной пище. Ее нельзя запатентовать, и она не приносит прибыли! Генетически измененные продукты создаются для удобства производителя (например, увеличенный срок хранения или устойчивость к гербицидам) и никак не связаны с пищевой ценностью.
Если, к примеру, нужно генетически изменить картофель, чтобы он стал устойчив к вредителям, то что делают генные инженеры? Они вводят гены, которые заставляют картофель вырабатывать инсектициды! Таким образом, сельхозпроизводитель может сэкономить на пестицидах и даже утверждать, что он внес их гораздо меньше. Но кто знает, может, в готовом продукте содержится больше пестицидов, чем если бы их распыляли на растение.
Государственные органы и производители спешат заверить общественность в безопасности ГИП. Но ведь дело не в этом! Вулканический пепел может быть безопасен при приеме внутрь, но разве это пища? Разумеется, нет, и именно поэтому необходимо сопротивляться распространению ГИП. Состав нашего питания и без того далек от естественного. Генетические изменения ведут к еще большим отклонениям.

Генетически измененные продукты делают состав нашего питания все менее естественным.

Это принципиальный вопрос. Рацион приверженца Естественного питания не должен иметь ничего общего с продуктами генной инженерии. Мы биологические существа, развитие которых находилось в гармонии с окружающей флорой и фауной. Мы не роботы, созданные питаться искусственными творениями биотехнологических лабораторий.
В то же время как определить, что вы потребляете генетически измененные продукты? Самое возмутительное, что в большинстве случаев это невозможно установить. С точки зрения Управления по контролю за продуктами и лекарствами (США) никакой особой маркировки не требуется.
Европейский Союз (ЕС) вводит систему маркировки для генетически измененных продуктов. Тогда как немаркированные американские ГИП, такие, как соевые продукты, томатная паста и продукты из кукурузы (маиса), так и попадают немаркированными на европейский рынок.
Европейцы, и особенно британцы, надо отдать им должное, возмутились проникновением на их прилавки этих сельскохозяйственных «творений Франкенштейна». Внушает оптимизм тот факт, что в результате громких протестов крупные супермаркеты и сети предприятий быстрого питания спешат объявить себя зонами, свободными от ГИП. Сотрудники отделов закупок рыщут по миру в поисках поставщиков продуктов, не подвергшихся генетическим изменениям. Давление со стороны общественности оказалось столь велико, что в Соединенных Штатах многие крупные поставщики пытаются в спешке вернуть себе утраченные рынки, выплачивая премии тем фермерам, которые гарантируют поставку генетически неизмененной продукции.