6.3 На что рассчитывать

В процессе перехода к естественному питанию вы почти неизбежно внесете изменения в свой рацион и режим питания. Эти изменения будут иметь последствия, которые в переходный период могут доставить определенные неудобства. Именно поэтому имеет смысл вводить изменения постепенно.
Пищеварительная система испытает шок! На протяжении многих лет она подвергалась мучениям и издевательствам! Многие ее функции отключились за ненадобностью. Новый способ питания сразу же начнет приносить плоды, правильное сочетание продуктов облегчит проблемы с пищеварением. С другой стороны, рост потребления растворимой клетчатки, содержащейся во фруктах и овощах, заставит напрягаться бездействующие и атрофированные мышцы кишечника и вернет их в работоспособное состояние. Будьте готовы к тому, что в течение нескольких недель вас будут мучить поносы или запоры. В переходный период это нормальное явление.
В переходный период вы начнете избавляться от избыточного жира. Это хорошо. Плохо то, что высвободившийся жир будет попадать в кровь вместе с пестицидами и вредными примесями, которые успели накопиться в жировых тканях. Организм избавится от этих неприятных веществ. Но до тех пор вы можете испытать неприятные ощущения, связанные с присутствием этих веществ в крови. Будьте готовы к тому, что в переходный период усилятся симптомы некоторых заболеваний, например аллергии.
Вы уже узнали из этой книги, что пиша является мощным средством, изменяющим гормональный баланс организма. Делая основной упор на другие продукты, и в первую очередь, отказываясь от вредных углеводов, вы изменяете гормональный баланс. При этом переходный период может сопровождаться такими явлениями, как внезапная перемена настроения, желание съесть что-нибудь сладкое, головные боли. Это нормально.