4.8 Взаимодействие некоторых пищевых факторов
Условные обозначения: норма: нормальная доза
Блокирующее действие -------- > сверх: сверхвысокая доза
Усиливающее действие .......... > много: высокая доза
Я хочу, чтобы вас поразило то, насколько все компоненты питания зависят друг от друга. Например, потребление кальция улучшает усвоение меди, но ухудшает усвоение цинка, а потребление красного вина способствует усвоению цинка, но препятствует усвоению железа.
Каким же образом регулировать баланс этих веществ? Ответ прост — никаким. Это невозможно.
Как и прежде, решение заключается в том, чтобы потреблять продукты в правильном соотношении, которое естественно для нашего организма. Остальную работу выполнит сам организм.
Попытка компенсировать недостатки рациона (мнимые или действительные) с помощью тех или иных пищевых добавок лишь нарушает иные протекающие в организме процессы и может привести к непредсказуемым последствиям.
Суть заключается в следующем: тонкая настройка этих процессов невозможна. Но в этом нет необходимости. Наш организм уже снабжен невероятно точными механизмами для такой настройки.
Лучший настройщик биохимических процессов в организме — это сам организм.
Что означает этот вывод? Он означает не что иное, как необходимость возврата к тому способу питания, к которому наш организм приспосабливался на протяжении миллионов лет — к способу питания наших доисторических предков. Этот способ питания гармонично соответствует эволюционному развитию нашего организма. Иными словами, это естественный способ питания.
И положительная сторона заключается в том, что вполне возможно обеспечить естественный рацион питания с помощью распространенных современных продуктов — надо лишь научиться правильно их отбирать.