4.2 Являются ли люди плотоядными?

У чистых плотоядных, например у кошек и собак, различные части пищеварительной системы имеют совершенно иные пропорции. Желудок у них значительно больше (точнее, желудок и тонкий кишечник). Тогда как слепая и ободочная кишка находятся лишь в зачаточном состоянии.
Если люди едят много мяса и мало растительной пищи, они оставляют без работы толстый кишечник, который начинает играть роль сточной канавы и теряет тонус. А если какой-то орган не используется, он отмирает! Толстый кишечник становится подвержен запорам, раку и дивертикулезу.
Для плотоядных характерны вытянутая морда и острые, редкие зубы, которые наиболее приспособлены для того, чтобы кусать и рвать живую плоть. У них (в отличие от нас) нет зубов, предназначенных для жевания. Но что еще более удивительно, их челюсти не могут совершать движения вбок, какие делаем мы в процессе жевания. Более тщательное изучение конструкции зубов и эмали плотоядных выявляет значительные отличия от зубов и эмали людей (и человекообразных обезьян). Устройство наших зубов идеально приспособлено для измельчения пищи, подобной листьям и фруктам.
Далее, у людей отсутствуют вытянутые морды, их лица плоские. А человеческим ногтям с трудом удается подцепить пенку с молочного рисового пудинга!
Кроме того, у большинства хищных млекопитающих необычайно мощные челюстные мышцы. Гиены и львы с легкостью переламывают берцовые кости своих жертв. В сравнении с ними у людей челюстные мышцы слабые, они едва справляются со скорлупой арахиса!
По своей природе люди не являются плотоядными.

Несколько замечаний по поводу яиц, насекомых и небольших животных
По всей видимости, человеческий организм успешно справляется с такой пищей, как яйца. Высокое содержание в них холестерина, из-за которого широко распространено мнение об их вреде, в действительности не представляет опасности для здоровья. Несомненно, наши доисторические предки употребляли яйца в пищу всякий раз, когда удавалось их раздобыть. Сколько ни удивительно, но яйца (как большинство животных белков) лучше усваиваются в сыром виде, и именно в таком виде их ели в те времена.
Яйца из супермаркета отличаются от яиц, распространенных в африканской саванне, поскольку куры в тех краях не водятся. Но любое жизнеспособное яйцо должно удовлетворять вполне определенным требованиям. А потому различия носят второстепенный характер. В частности, птица, находящаяся на свободном выгуле, несет яйца, для которых, помимо всего прочего, характерно более благоприятное, чем у куриного яйца из супермаркета, соотношение жирных кислот. То, что курице позволяют рыться на скотном дворе, полезно как для цыпленка, так и для человека. В настоящее время многие прогрессивные производители яиц держат кур на свободном выгуле и составляют их рацион таким образом, чтобы содержание в нем жирных кислот класса омега-3 было идеальным. Всегда покупайте именно такие яйца.

Употребляйте только такие яйца, которые обогащены жирными кислотами класса омега-3 и получены от щ>р, содержащихся на свободном выгуле.

Справедливо утверждение, что пищеварительная система человека и биохимические процессы в его организме способны справляться с умеренным количеством насекомых, жуков, гусениц, моллюсков, лягушек и тому подобных существ. Всех их легко поймать с помощью «органов добычи и переработки пищи». В организме некоторых животных (но не людей) вырабатываются специальные ферменты (например, хитаназа), с помощью которых они переваривают твердую оболочку (хитин) насекомых. Несомненно, наши предки извлекали из нее только мякоть, а оболочку выбрасывали.
Суть заключается в следующем: устройство пищеварительной системы любого животного таково, что она способна переваривать либо преимущественно растительную пищу, либо преимущественно мясо, либо преимущественно фрукты. Возможен механизм, когда она сочетает два из трех вариантов и предназначена либо для фруктовомясной пищи (как, например, у некоторых обезьян, обитающих в Новом Свете — лемуров и лори), либо для растительно-фруктовой (весьма распространено у приматов, в том числе человекообразных обезьян, гиббонов, других обезьян Старого и Нового Света), но никогда для всех трех видов пищи в равной степени. Требования, которым должна была бы удовлетворять такая пищеварительная система, являются несовместимыми.
Следует заметить, что фрукты, растущие в африканской саванне, по своим свойствам ближе к растительной пище. Они совершенно непохожи на современные фрукты. Содержание сахара в них значительно ниже, а сладкий вкус обеспечивается в основном за счет низкогликемичной фруктозы, в них намного меньше влаги, больше жиров и клетчатки. В нынешних условиях одновременное потребление современных фруктов и мяса ставит перед пищеварительной системой серьезные проблемы (глава 5 «Что и как мы едим»).
В естественных условиях потребление фруктов и мяса было разделено во времени; человек ел то, что мог раздобыть, поэтому потенциальная проблема одновременного усвоения этих двух видов пищи была в значительной степени снята.
Нам неизвестны приматы, для которых характерна растительно-мясная пища, но на практике такая диета вполне допустима с точки зрения сочетаемости продуктов.
Людям от природы свойственна преимущественно растительно-фруктовая пища с добавлением животной пищи в качестве существенного, но второстепенного компонента.