3.7 Естественный способ питания

Если объединить все свидетельства, полученные из различных источников, и обобщить факты, можно составить представление о естественном способе питания, о способе питания, к которому при­способлен человеческий род:
Естественный способ питания — это:

  1. большой объем;
  2. много клетчатки;
  3. низкая калорийность;
  4. высокое содержание микроэлементов;
  5. низкая гликемичность;
  6. низкое содержание жиров;
  7. низкое содержание соли.

Естественный способ питания — это значит:

  1. есть понемногу, но часто;
  2. утром начинать есть только тогда, когда полностью к этому готов;
  3. вечером есть мало или не есть совсем.

Естественный способ питания включает в себя:

  1. овощи — много;
  2. фрукты (низкогликемичные) — много;
  3. клубнеплоды, корнеплоды (низкогликемичные) — умеренно;
  4. дичь — умеренно;
  5. орехи — немного;
  6. бобовые — мало или отсутствуют.

Естественный способ питания не включает в себя:

  1. зерновые продукты (пшеница, хлеб, кукуруза, рис, макаронные изделия, каши и т. д.);
  2. растительные масла (подсолнечное, кукурузное, сафлоровое, арахи­совое, пальмовое и т. д.);
  3. молочные продукты;
  4. мясо домашнего скота (говядина, баранина, свинина и т. д.);
  5. сахара (сахар, солод, мальтодекстрин, кленовый и кукурузный си­роп, мед и т. д.).

Какие можно сделать из этого практические выводы? В конце концов, наши предки ходили босиком. Они никогда не мылись и, по нашим представлениям, жили в грязи. Неужели нам нужно к этому вернуться? Разумеется, нет.
Весь смысл Естественного питания заключается в том, чтобы усваивать уроки. Уроки о том, что оптимальный способ питания определяется генетической предрасположенностью нашего организ­ма. Мы можем определить, что нам совершенно необходимо, а без чего можно обойтись. Иными словами, мы можем расставить при­оритеты.
Нельзя сразу отметать какой-то продукт питания только пото­му, что он новый. Но, прежде чем получить право быть включенным в рацион, он должен доказать свою полезность. Например, такое право получили бобовые культуры, томаты, какао и даже алкоголь (при строго определенных условиях).
Цель дальнейших глав книги — показать, каким образом при­близиться к естественному способу питания, в то же время продол­жая жить в современном мире.
В современных условиях Естественное питание — это искусство приблизиться к естественному способу питания.