3.7 Естественный способ питания
Если объединить все свидетельства, полученные из различных источников, и обобщить факты, можно составить представление о естественном способе питания, о способе питания, к которому приспособлен человеческий род:
Естественный способ питания — это:
- большой объем;
- много клетчатки;
- низкая калорийность;
- высокое содержание микроэлементов;
- низкая гликемичность;
- низкое содержание жиров;
- низкое содержание соли.
Естественный способ питания — это значит:
- есть понемногу, но часто;
- утром начинать есть только тогда, когда полностью к этому готов;
- вечером есть мало или не есть совсем.
Естественный способ питания включает в себя:
- овощи — много;
- фрукты (низкогликемичные) — много;
- клубнеплоды, корнеплоды (низкогликемичные) — умеренно;
- дичь — умеренно;
- орехи — немного;
- бобовые — мало или отсутствуют.
Естественный способ питания не включает в себя:
- зерновые продукты (пшеница, хлеб, кукуруза, рис, макаронные изделия, каши и т. д.);
- растительные масла (подсолнечное, кукурузное, сафлоровое, арахисовое, пальмовое и т. д.);
- молочные продукты;
- мясо домашнего скота (говядина, баранина, свинина и т. д.);
- сахара (сахар, солод, мальтодекстрин, кленовый и кукурузный сироп, мед и т. д.).
Какие можно сделать из этого практические выводы? В конце концов, наши предки ходили босиком. Они никогда не мылись и, по нашим представлениям, жили в грязи. Неужели нам нужно к этому вернуться? Разумеется, нет.
Весь смысл Естественного питания заключается в том, чтобы усваивать уроки. Уроки о том, что оптимальный способ питания определяется генетической предрасположенностью нашего организма. Мы можем определить, что нам совершенно необходимо, а без чего можно обойтись. Иными словами, мы можем расставить приоритеты.
Нельзя сразу отметать какой-то продукт питания только потому, что он новый. Но, прежде чем получить право быть включенным в рацион, он должен доказать свою полезность. Например, такое право получили бобовые культуры, томаты, какао и даже алкоголь (при строго определенных условиях).
Цель дальнейших глав книги — показать, каким образом приблизиться к естественному способу питания, в то же время продолжая жить в современном мире.
В современных условиях Естественное питание — это искусство приблизиться к естественному способу питания.