3.3 Палеоархеология

Палеоархеология — эта наука, которая делает выводы на основе обнаруженных археологических останков. Например, на основе анализа скелетов и среды их обнаружения, относящихся к различным периодам истории человечества. Удивительно, как много может сказать палеоархеолог по этим останкам.
Уменьшение роста человека
Из сравнения скелетов современного человека и человека, жившего в досельскохозяйственную эпоху, можно сделать один простой и очевидный вывод. Средний рост наших доисторических предков был примерно на 15 см выше, чем рост их потомков, занимающихся сельским хозяйством. Ныне на процветающем, но по-прежнему недоедающем Западе мы наверстали лишь десять сантиметров из недостающих пятнадцати. Мы сами не отдаем себе отчет, насколько наши представления об образе жизни прошлого обусловлены картинами жизни городов XIX века эпохи промышленной революции. Возможно, кому-то подобный вывод покажется откровением. Диккенс и Гюго настолько ярко описали жалкие условия жизни того времени, что даже сегодня эти образы сохраняются в нашем подсознании.
С момента прохождения низшей точки во времена Диккенса мы добились гигантского прогресса, но мы все еше далеки от обретения здорового образа жизни, свойственного нашим предкам, жившим в досельскохозяйственную эпоху. Хотя при нынешнем изобилии единственное препятствие — это наши скверные пищевые пристрастия.
Надо смотреть правде в глаза: сельское хозяйство коренным образом изменило рацион наших предков к худшему.
Ныне в нашей власти изменить свои пищевые пристрастия.
Вся письменная история — это рассказ о борьбе народов за «жизненное пространство». Населения всегда было больше, чем земли, которая могла его прокормить. Стремление получать с того же участка земли все больше и больше продуктов питания приводило к быстрому развитию сельскохозяйственных приемов. Тем не менее это развитие всегда отставало от роста населения.
К тому же под влиянием указанных факторов люди переселялись в другие местности и климатические зоны, к жизни в которых они не были приспособлены. Надо отдать должное изобретательности древних крестьян, умудрявшихся прокормиться в Северной Европе. Но именно умудрявшихся. В общем и целом на протяжении более чем тысячи лет наши предки недоедали, причем в гораздо больше степени, чем их предки, жившие за 10 ООО лет до них.
Наши ближайшие предки недоедали по сравнению с их предшественниками эпохи плейстоцена.

Напряженный труд древних земледельцев

Анализ скелетов людей, занимавшихся сельским хозяйством, показывает, что прибегнуть к производству продовольствия их вынудили крайние обстоятельства. Выбор был прост: либо самим производить продукты, либо голодная смерть. Их скелеты содержат признаки остеоартрита, кистевого туннельного синдрома и сдавливания позвоночника. В чем причина? В тяжком труде, заключающемся в перемалывании зерен с утра до ночи между двумя каменными пластинами. И судя по тому, насколько деформированы у них кости, к этому занятию привлекались даже маленькие дети. В доисторические времена никто не питался зерном по доброй воле.
В рацион древних египтян входили:
Фрукты — яблоки, цератония, терн, египетская слива, инжир, виноград, хегелиг, можжевельник, оливы, плоды пальмы аргун, финики, персея, гранаты, фиги, арбузы и многие другие.
Овощи — чеснок, лук, редис, репа, луковичные растения, полевица, сельдерей, кресс-салат, лук-порей, салат-латук, портулак, козлобородник, шафран, каштаны, огурцы, бамия, тыква и многие другие.
Бобовые — фасоль, нут, чечевица, люпин, горох и вика.
Животная пища — волы, овцы, кабаны, цапли, нильский окунь и многие другие.

В доисторические времена никто не питался зерном по доброй вале!

Ранние болезни, связанные с питанием

У нас имеются обширные сведения о жизни шумерских и египетских поселений более 4000 лет назад. Нам крупно повезло, что древние египтяне оставили после себя роскошные гробницы (пирамиды) с надписями, рассказывающими об их повседневной жизни. В качестве дополнительного приза нам достались забальзамированные мумии вместе с предметами обихода, чтобы нам было что изучать.
Но даже тела простых людей, которых хоронили в песке, сохранились благодаря сухому климату. Поэтому мы знаем о них довольно много, в том числе о состоянии их здоровья.
Обычно у народов по мере развития сельского хозяйства постепенно развивались дегенеративные болезни. Купающиеся в роскоши египетские фараоны в большом количестве поглощали хлеб, медовые пироги, говядину, мелкую дичь, птицу, фрукты, инжир, финики, вино и пиво. Неудивительно, что они страдали ожирением, атеросклерозом, диабетом и желчно-каменной болезнью.
Нам известно, что простые люди, которые питались в основном овощами, грубым хлебом из цельного зерна, оливковым маслом и инжиром, отличались в большинстве своем худобой и здоровьем. Однако у всех социальных групп встречался стоматит, кариес и флюсы. Причина заключалась в высоком уровне потребления хлеба. У всех социальных групп были стертые и щербатые зубы оттого, что в муке содержалось много твердых частиц.
Все социальные группы страдали от таких паразитов, как ришта и онхоцерк. Египетская культура была особенно уязвима, поскольку полностью зависела от Нила и его регулярных разливов.
По мере того как «улучшались» способы приготовления хлеба, тот становился все менее грубым. Белый хлеб получил широкое распространение, и тогда впервые в истории человечества у людей появился кариес. До изобретения хлеба кариес был практически неизвестен.
С другой стороны, следует обратить внимание на отсутствие у древних египтян таких болезней, как сифилис, рак, туберкулез и рахит. Здесь надо остановиться и задуматься. Как может быть, что ни у одной из десятков тысяч мумий нет никаких признаков рака? Ответ будет дан на последующих страницах этой книги, но, несомненно, основная причина заключается в том, что некоторые особенности пищевого рациона древних египтян предохраняли их от этих заболеваний.
Исследования древних цивилизаций показывают, что:
- Фрукты, овощи, салат, орехи, небольшое количество рыбы полезны для здоровья.
- Мясо домашнего скота, насыщенные жиры, молочные продукты, растительные масла, очищенное зерно, сахар вредят здоровью.