Глава 2
Преимущества

2.1 Натяни решимость на колки

Вы наверняка решите, что Естественное питание требует совершить революцию в своем рационе. В конечном счете так оно и есть. Однако положительная сторона этого процесса состоит в том, что его можно осуществлять постепенно, и каждый шаг в правильном направлении будет иметь свои выгоды.

Каждый шаг в правильном направлении приносит свою пользу.

В главе 10 «Десять ступеней на пути к успеху» эти этапы приведены в порядке очередности. Таким образом, овладение методикой Естественного питания не требует больших усилий, и вы всегда можете остановиться на том этапе, который сочтете наиболее подходящим.
Одна из самых трудных задач заключается в преодолении наших собственных предубеждений и в отказе от наших собственных культурных традиций. Не следует, однако, забывать, что на карту поставлено ваше здоровье и ваше самочувствие. Следует помнить, что рацион питания в современном мире почти исключительно зависит от культурных особенностей.

Способ нашего питания есть преимущественно результат воспитания в рамках определенной щльтуры.

Великий полярный исследователь Амундсен во время своих экспедиций к Северному полюсу привык питаться морожеными сырыми тюленями, их кожей, кровью, внутренностями, то есть всем тем, чем питались его наставники-эскимосы. Когда его спросили, как он мог все это есть, Амундсен ответил; «Люди едят то, что привыкли есть». Ему пришлось полюбить совсем другую пищу.

Люди любят есть то, что они привыкли есть.

Это книга не для того, чтобы научить вас есть, как эскимосы, — как раз наоборот! Она для того, чтобы вы научились и полюбили питаться разнообразно.
Далее в этой главе приводится краткий обзор тех достоинств, которыми обладает Естественное питание, то есть питание в соответствии с генетической предрасположенностью. В главе 8 «Связь между питанием и болезнями» дается более глубокий анализ зависимости болезней от питания.