11.5 Питание профессиональных спортсменов

Существуют специальные спортивные диеты, нацеленные на достижение наивысших результатов. Мы касаемся этой темы только для того, чтобы подчеркнуть: спортивное питание своей главной целью ставит не здоровье, а результат.

Питание с целью достижения наивысших результатов в спорте редко бывает здоровым.

Возьмем один пример: «углеводная нагрузка». Эта методика, призванная запасти энергию перед гонкой, активно использует вы- сокогликемичные «вредные углеводы», которые потребляются по определенной схеме на протяжении многих дней. Но такое питание прямо противоречит принципам здорового питания.
Спортсменам редко объясняют, что ради достижения результата они жертвуют здоровьем.
Отметим также, что «хитрое питание для похудения», о котором говорилось выше, является полной противоположностью питания в тех видах спорта, где требуется выносливость. Для достижения результата спортсменам рекомендуется перед соревнованиями, после и во время них питаться продуктами с высоким гликемическим индексом (то есть вредными углеводами)!
Специалисты по спортивному питанию охотно признают, что такое питание вызывает гиперинсулинемию, и им известно, что оно вредно для артерий и вносит путаницу в гормональные реакции. Им также известно, что гиперинсулинемия связывает жир и делает его энергию недоступной для мышц. Это недостаток. Однако по их расчетам это меньшее из двух зол, так большое поступление энергии от вредных углеводов перекрывает потери энергии, откладываемые в жире.
Это пример того, как пища используется в качестве наркотика. Наркотика, позволяющего улучшить спортивные результаты. Но и у обычных людей состав и режим питания оказывает самое различное наркотическое действие на тысячи важных функций организма.